Cocciones lentas y parejas

Esta modalidad acompañada de tiempos de cocción prolongados, permite romper los tejidos conectivos de la carne, entregando texturas y sabores únicos.

Parrilla Lenta: Lomo, punta de ganso, filete, aves, pescados y verduras quedarán perfectos y al punto de cocción que desees

Parrillada americana: Cortes como tapapecho (brisket), plateada, asado de tira, costillar baby back rib, paleta de cerdo (pulled pork), y muchos otros, se desprenderán con una cuchara.

 

La espera será de varias horas dependiendo del corte, cantidad y/o volumen, pero no te arrepentirás. ¡Un premio a la paciencia!

Si deseas ahumar sutilmente, coloca una rama de romero o chips de madera sobre el carbón, si deseas ahumar durante largas horas, recomendamos utilizar trozos de madera de árbol frutas